刘青, 李东立, 刘冠一, 陈雪柔, 李可欣, 冯亚芳, 樊启鹏
. 2015, (9): 12-15.
目的 延长火龙果在常温(25±1)℃条件下的货架期。方法 使用智能缓释杀菌薄膜和高透气性硅窗薄膜制备多功能集成保鲜袋 (AP), 并对新鲜火龙果进行保鲜实验。通过对保鲜袋的顶空气体组成、 火龙果的硬度、 总可溶性固形物含量、 可滴定酸 (TA) 含量和维生素C含量的测定, 研究AP多功能集成保鲜膜对火龙果的保鲜效果。结果 在常温下, 裸放火龙果的货架期为6 d, 而AP多功能集成保鲜袋内火龙果的货架期可以延长4 d, 并且可以较好地保持火龙果的品质。结论 AP膜可有效减缓硬度的降低及水分损失, 同时可溶性固含量和总酸值均高于对照组。