微波对大豆分离蛋白结构及其膜性能的影响

李颖, 陈惠, 李黎, 李建章

Effects of Microwave on the Structure of Soy Protein Isolate and Its Film-forming Properties

LI Ying, CHEN Hui, LI Li, LI Jian-zhang

. 2016, (5): 78 -83 .