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超高压解冻对三文鱼水分迁移及肌原纤维蛋白变性的影响
李立
Effects of High Pressure Thawing on Water Migration and Myofibrillar Degeneration of Salmon
LI Li
. 2024, (
21
): 174 -182 . DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2024.21.024
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