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低钠复合盐腌制对苗岭腊肉品质的影响
聂黔丽, 王修俊, 周雯, 陈颜红, 冯廷萃
Effect of Low-Sodium Compound Salt Curing on the Quality of Miaoling Bacon
NIE Qian-li, WANG Xiu-jun, ZHOU Wen, CHEN Yan-hong, FENG Ting-cui
. 2021, (
19
): 114 -121 . DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.19.015