解冻技术在肉制品中的应用研究进展

解冻技术在肉制品中的应用研究进展

刘瑜, 李保国

Research Progress of the Application of Thawing Technology in Meat Products

LIU Yu, LI Bao-guo

. 2021, (5): 65 -72 . DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2021.05.008