大豆蛋白-酪蛋白类蛋白反应的工艺优化

杨杨, 王冰, 李新福, 布冠好, 李雪霞, 刘振, 陈召剑, 徐宝才, 张娜

Process Optimization of Soy Protein-Casein Protein Reaction

YANG Yang, WANG Bing, LI Xin-fu, BU Guan-hao, LI Xue-xia, LIU Zhen,, CHEN Zhao-jian, XU Bao-cai, ZHANG Na

. 2019, (3): 11 -18 . DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.03.003